سمك الباجوا بالطماطم المعسلة

المقادير

سمكة الباجوا

5 ملاعق كبار قزبور و معدوس

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة من البزار

ملعقة كبيرة من الطحميرة

عصير نصف حامضة

كاس صغير من الزيت

للتحضير الطماطم المعسلة

*750غ من الطماطم

نصف حبة من البصل المحكوك

2 معالق كبار زيت

ملح

ابزار

ملعقة صغيرة من القرفة

3 ملاعق كبار مسحوق السكر

قليل من الجوز للتزيين

طريقة التحضير

في اناء ناخد كل من القزبر و المعدنوس الملح الابزار تحميرة الكمون الزيت و نحرك جيدا و هكدا نكون قد حضرنا الشرمولة

ننضف السمكة ندهنها بالشرمولة و نرقدها ساعة في التلاجة

أطباق السمك, الطبخ المغربي,سمك الباجوا بالطماطم المعسلة

بعد دالك نضعها في انية للفرن مدهونة لمدة 30 دقيقة

في هده الفترة ناخد الطماطم و نقشرها نزيل البدور و نقطعها و نضعها في مقلات على نار هادئة مع البصل و الزيت الملح البزار و القرفة و السكر نحرك الى ان يتبخر الماء و تتعسل الطماطم

بعدما تنضج السمكة نخرجها من الفرن و نزينها بالطماطم المعسلة و حبات الجوز