تحضير الرفيسة بالدجاج على الطريقة المغربية

المقادير:

العجين

- 125g دقيق قمح

- 125g دقيق أبيض

- قليل من الخميرة المعجونة

- قليل من الملح
- الماء دافئ

- زيت

المرق :

-دجاج

- بصل

- عدس

- فول

- البقدونس

- فلفل أسود

- ملح

- الخرقوم (ملون صناعي )

- الزنجبيل

-سمن (زبدة المملحة)

-زيت زيتون

- 4 فصوص ثوم.

طريقة التحضير :

تعجن هذه المقادير بالماء دافئ وتدلك حتى تصبح لينة،تصنع منها كويرات صعيرة
تورق وتدهن بالزيت وتطوى على شكل مربع وتطهى في مقلات من الجهتين دون
أن تتحمر وتكون متل الورق شفاف ، تم تفكك في الحين إلى قطع صغيرة .

تشرح البصل على شكل طولي وتضاف إلى الدجاج بعد غسله ثم باقي المكونات معدا زيت وسمنه .
نغسل الفول والعدس ويضاف إلى الطنجرة ويضاف الماء الكافي لطهي .
وبعد ما يطهى يضاف إليه زيت العود وسمن ثم تسقى به الرغيف التي حضرت